PETYCJA W SPRAWIE WPROWADZENIA OBOWIĄZKU PODAWANIA WW I WBT W MENU LOKALI GASTRONOMICZNYCH

Adresaci:

• Minister Zdrowia
• Komisja Zdrowia Sejmu Rzeczypospolitej Polskiej
• Rzecznik Praw Pacjenta

Wnioskodawcy:

My, niżej podpisani obywatele Rzeczypospolitej Polskiej - w tym osoby chorujące na cukrzycę oraz ich bliscy - zwracamy się z apelem o wprowadzenie w polskiej gastronomii obowiązku podawania przy pozycjach menu informacji o zawartości wymienników węglowodanowych (WW) i wymienników białkowo-tłuszczowych (WBT).

Uzasadnienie:

Dla osób chorujących na cukrzycę znajomość ilości WW i WBT w posiłku jest niezbędna do prawidłowego obliczenia dawki insuliny i uniknięcia niebezpiecznych wahań glikemii. Brak takich danych w restauracjach i kawiarniach oznacza konieczność szacowania „na oko”, co prowadzi do hipoglikemii lub hiperglikemii, a w dłuższej perspektywie - do powikłań cukrzycowych (m.in. naczyniowych, sercowych, nefrologicznych).

Osoba chorująca na cukrzycę musi podać insulinę około 15 minut przed rozpoczęciem posiłku, co oznacza, że bez znajomości wartości WW i WBT nie ma możliwości dokładnego obliczenia dawki insuliny. Dodatkowo wiele dań - np. sosy, dressingi, napoje - zawierają cukier, o którym klient nie jest informowany. W praktyce więc osoba z cukrzycą nie ma realnej szansy na bezpieczne spożycie posiłku poza domem.

To nie tylko problem zdrowotny, ale również ekonomiczny.

W Polsce na cukrzycę choruje około 3 milionów osób. Znaczną część stanowią pacjenci z cukrzycą typu 1 oraz osoby przyjmujące insulinę, które każdego dnia muszą skrupulatnie przeliczać wymienniki, aby prawidłowo kontrolować poziom glukozy. System ochrony zdrowia ponosi również bardzo duże koszty związane z leczeniem choroby i jej powikłań, a liczba pacjentów z każdym rokiem systematycznie rośnie.

Analizy międzynarodowe pokazują, że dobrze prowadzone działania profilaktyczne oraz wsparcie w codziennej samokontroli cukrzycy mogą przynieść wielokrotnie większe oszczędności w późniejszych kosztach leczenia, znacząco odciążając system opieki zdrowotnej.

Zapewnienie informacji o WW i WBT to działanie tanie, wykonalne i wysokowpływowe, które zwiększy bezpieczeństwo zdrowotne obywateli i ograniczy koszty publiczne.

Przykłady:

• Sieci McDonald’s, Starbucks, Subway, Costa Coffee – udostępniają szczegółowe dane o wartościach odżywczych produktów, także węglowodanach, co pozwala osobom z cukrzycą obliczać WW.
• W Polsce kawiarnie i cukiernie np. Fit Cake czy inne lokale typu „zero sugar” już dziś podają wartości odżywcze i ilość węglowodanów przyswajalnych, dowodząc, że jest to możliwe również na rodzimym rynku.

Rozwiązanie jest więc technicznie i organizacyjnie realne, a jego wdrożenie w skali krajowej wymaga jedynie przyjęcia standardu i wsparcia Ministerstwa Zdrowia.

Postulaty:

ETAP I – Dobrowolny standard Ministerstwa Zdrowia

• opracowanie i publikacja wytycznych dla gastronomii dotyczących sposobu obliczania i prezentacji wartości WW i WBT w menu;
• opracowanie wzoru obliczeniowego WW/WBT zgodnego z rekomendacjami Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego;
• przygotowanie i wdrożenie standardu we współpracy z:
  • Polskim Towarzystwem Diabetologicznym,
  • Polskim Stowarzyszeniem Diabetyków,
  • fundacjami, stowarzyszeniami i organizacjami pacjenckimi,
  • przedstawicielami branży gastronomicznej.

ETAP II – Wprowadzenie obowiązku prawnego

• po okresie 12 miesięcy od wdrożenia standardu – rozpoczęcie prac legislacyjnych nad obowiązkiem prawnym,
• obowiązek dotyczyłby w pierwszej kolejności stałych pozycji menu w kawiarniach, restauracjach i sieciach gastronomicznych,
• możliwość wprowadzenia wyjątków dla małych punktów sezonowych lub lokalnych.

Dlaczego to ważne:

• W Polsce żyje ponad 3 miliony osób z cukrzycą.
• Liczba pacjentów z cukrzycą typu 1 wzrasta o ok. 5–7% rocznie.
• Brak informacji o WW i WBT w gastronomii oznacza realne zagrożenie zdrowia i życia pacjentów.
• Koszt wdrożenia standardu jest nieporównywalnie niższy od kosztów leczenia powikłań cukrzycowych.
• Wprowadzenie takich danych w menu to nowoczesna, empatyczna i profilaktyczna polityka zdrowia publicznego, zgodna z trendami WHO i UE.

Wnioskujemy o:

1. Uznanie sprawy za element polityki zdrowia publicznego.
2. Rozpoczęcie prac nad opracowaniem standardu WW/WBT w gastronomii.
3. Włączenie organizacji pacjenckich i ekspertów diabetologicznych w proces konsultacji.
4. Wydanie przez Ministra Zdrowia dobrowolnych wytycznych (etap I) oraz rozpoczęcie analiz nad rozwiązaniem prawnym (etap II).
5. Udzielenie odpowiedzi na niniejszą petycję w trybie ustawowym.

Tamara Wujcicka, Weronika Łuczak-Bryl, Agata Skupin-Prus, Jakub Gemziak - GlukoPyry (grupa wsparcia dla osób z cukrzycą typu I z Poznania i okolic)    Skontaktuj się z autorem petycji